Burrata-Bruschetta mit Tomaten

Bruschetta · aus Apulien · Antipasti

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot oder Ciabatta
• 300 g reife Tomaten (San Marzano)
• 2 Kugeln Burrata (je 125 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL natives Olivenöl extra
• Frisches Basilikum, grobes Meersalz, Pfeffer
• Optional: Balsamico-Reduktion

Zubereitung

1. Tomaten würfeln (Kerne entfernen), mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Brot von beiden Seiten goldbraun rösten, noch warm mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit Olivenöl beträufeln.
3. Tomaten auf dem Brot verteilen, Burrata in Stücken darauf setzen. Mit Basilikum, Salz, Pfeffer und Balsamico garnieren. Sofort servieren.