Melone mit schinken

melone mit · aus Italien · Antipasti

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 große reife Honigmelone oder Cantaloupe-Melone
• 16 dünne Scheiben Prosciutto Crudo oder San Daniele Schinken
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional einige frische Minzeblätter
• optional ein paar Tropfen Aceto Balsamico Tradizionale.

Zubereitung

1. Die Melone mit einem scharfen Messer halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
2. Die Melonenhälften in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden.
3. Je nach Präsentation können die Melonenstücke mit der Schale belassen oder komplett geschält werden.
4. Die klassische Variante sieht vor, dass die Melonenspalten auf einer Platte angerichtet und locker mit den Prosciutto-Scheiben drapiert werden.
5. Dazu den Schinken hauchdünn aufschneiden lassen, sodass er fast transparent ist und auf der Zunge zergeht.
6. Die Kombination lebt vom Kontrast zwischen der süßen, saftigen Melone und dem salzigen, würzigen Schinken.
7. Vor dem Servieren etwas schwarzen Pfeffer über den Schinken mahlen.
8. Wer mag, gibt ein paar frische Minzeblätter darüber für eine zusätzliche Frischenote.
9. Ein Hauch von altem Balsamico kann die Aromen noch verstärken.
10. Dieses Gericht wird stets kalt als Vorspeise serviert und benötigt keinerlei weitere Zubereitung außer dem Anrichten.
11. Entscheidend ist die Qualität beider Hauptzutaten, die Melone muss vollreif und aromatisch sein, der Schinken von bester Qualität.